飲食店営業許可
（開業前チェック）

開業準備で

「いちばん手戻りが出やすい」のは、

工事の前

飲食店の開業では、内装工事やメニューづくりと同じくらい、
保健所の「営業許可（または営業届出）」の準備が重要です。

工事を進めた後に「基準を満たさない」と言われて手戻りが発生した

申請や現地確認（検査）の段取りが分からず、オープン日がずれそう

どの業種（許可／届出）になるのか判断が難しい

山崎行政書士事務所では、静鉄沿線（新静岡～新清水）エリアの個人事業主さまを中心に、
飲食店開業前の **「許可の要否確認」「図面・書類準備」「スケジュール設計」**を、分かりやすく丁寧にサポートしています。

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まず確認：許可が必要？それとも届出？

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食品を取り扱う事業は、業種・業態によって
「営業許可」が必要な場合と、「営業届出」で足りる場合があります。

飲食店（店内飲食・テイクアウト・デリバリー等）でも、
提供形態や取扱品によって必要な手続きが変わることがあります。

開業準備の早い段階で、まずは **方向性（許可／届出）**を整理するのが最短です。
※最終的な取扱いは、所管する保健所・自治体の運用により異なる場合があります。

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開業前チェック

当事務所が「工事前」に先に確認するポイント

飲食店の許可は「書類」だけでなく、工事前の段取りが重要です。
当事務所では、次の点を開業前に整理します。

1）業種・営業形態の整理（許可／届出の方向性）
2）施設の構造・設備のポイント整理（手洗い、区画、動線など）
3）図面・書類の準備（平面図・案内図 等）
4）食品衛生責任者の準備（資格・講習等）
5）水の確認（井戸水等の場合の検査資料の要否）
6）HACCPに沿った衛生管理の準備（計画の整え方）
7）申請～現地確認～営業開始までのスケジュール作成

「何から手を付ければいいか」を、開業日から逆算して整理します。

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飲食店営業許可（一般的な流れ）

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静岡市でも、一般的には 許可申請 → 施設の現地確認（検査） → 許可 → 営業開始 の流れになります。
※運用・必要書類・手順は自治体や保健所により異なる場合があります。

（例）
1）事前相談（工事前の図面チェック推奨）
2）許可申請（必要書類の提出、手数料納付）
3）施設の現地確認（保健所職員による確認）
4）許可 → 営業開始（営業開始のタイミングは自治体運用により異なります）

開業日は余裕を持って設定し、工事・申請・確認日程を一つの計画にまとめるのがおすすめです

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申請でよく必要になる書類（例）

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業種・自治体・施設状況により差がありますが、よくある例は次のとおりです。

営業施設の構造及び設備を示す図面（平面図など）

施設周辺の地図（案内図）

食品衛生責任者の資格を証する書類（コピー可の場合あり）

水質検査成績書（井戸水等を使用する場合）

HACCPに沿った衛生管理に関する書類（計画・記録の整え方）

（法人の場合）登記事項証明書（コピー可の場合あり）

申請手数料（自治体の定めによる） など

当事務所では「何が必要で、何が不要か」を案件ごとに整理し、
不足が出ない形で準備を進めます。

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当事務所のサポート内容

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開業前ヒアリング（業態、提供方法、取扱品、開業希望日）

許可／届出の方向性整理（業種の切り分け）

図面・申請書類の作成支援、添付書類の整理

食品衛生責任者の準備サポート（必要な準備の案内）

HACCPに沿った衛生管理の準備支援（雛形の整備・作り方の整理）

申請～現地確認までのスケジュール設計

許可後に必要となる運用面の整理（衛生管理・表示等の基本案内）

※内装工事そのもの（設計施工）や設備工事は、施工会社さまの領域となります。
当事務所は、許可取得に必要な観点から **「手戻りが起きにくい段取り」**に整えます。

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対応できないこと（大切なご案内）

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行政書士の業務範囲上、以下は行っておりません。

訴訟・紛争対応の代理

相手方との代理交渉（工事トラブル等の交渉代理）

税務申告の代理（必要に応じて税理士をご案内します）

※手続きが他士業領域にまたがる場合は、状況に応じて適切にご案内します。

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よくある質問

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Q. どれくらい前から準備すれば良いですか？
A. 工事前に図面をもって事前相談することが推奨されるケースが多いです。開業予定日から逆算して準備するのがおすすめです。

Q. 申請や現地確認の日程は予約できますか？
A. 運用は自治体により異なります。一般的に、現地確認日は申請後に保健所と調整する流れが多いため、早めの申請準備が安心です。

Q. 許可が出たら、いつから営業できますか？
A. 営業開始のタイミングは自治体の運用により異なる場合があります。開業日が決まっている場合は、事前にスケジュールを組み立てます。

Q. 飲食店以外（製造・販売）もやりたいのですが？
A. 業種・業態により必要な許可が異なり、届出が必要な場合もあります。事業全体を伺い、必要な手続きを整理します。

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料金（例）

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【当事務所報酬】◯◯円（税込）～
【申請手数料（実費）】業種ごとに定められています（申請時に納付）
【その他実費】証明書発行費、郵送費 等

※業態、店舗形態、スケジュール、必要書類の量により変動します。
事前にお見積りをご案内します。

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お問い合わせ

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飲食店の開業は「工事が終わってから」ではなく、工事の前にチェックすることで、
手戻りやオープン延期のリスクを下げられます。

静鉄沿線での開業をご検討の方は、まずはお気軽にご相談ください。

メール：info@shizuoka-yamazaki-jimusho.com
問い合わせフォーム：こちらをクリック
（オンライン相談可）

※お問い合わせの際に 「静鉄の広告を見た」 とお伝えいただけるとスムーズです。

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※静岡鉄道（静鉄）の広告をご覧になった方へ
（本ページは当事務所のサービス案内です。静岡鉄道の業務として提供されるものではありません）